四川省瀘州高級中學校

    一是加強問題排查整治。近期重點清理整治了食堂內外的環境衛生、食品初加工場所的原料和物品擺放、生熟食品存放柜的標識、生熟食品存放等方面的情況。督促食堂做到內外環境清潔，食品物品擺放整齊，食品原料不直接放于地面，食品存放柜標識明顯完善，生熟食品分開存放。

二是加強制度建設。學校制訂了食堂食品衛生安全應急措施、食堂各類人員崗位責任制、食堂從業人員培訓合格上崗制度、食堂大宗食品定點采購索證制度、食堂從業人員晨檢制度、桶裝飲水機清洗消毒制度。

三、加強檔案建設。現已建立了清洗消毒記錄、進貨記錄、食品留樣記錄、索證記錄、清潔檢查記錄、從業人員健康及衛生檢查記錄、學生投訴記錄、領導檢查記錄、培訓記錄、廢棄油脂處理記錄等各類檔案。

四、加強上崗人員資格培訓。學校注重對食堂工作人員的教育培訓，以提高他們的執業技能，實施持證上崗。目前所有上崗人員都取得了《健康證》和《食品、公共場所從業人員衛生知識培訓合格證》。（完）