實訓現場 瀘高食堂食品安全受到高度評價
發表時間：2017-2-20 15:03:05 來源：瀘州市高級中學 編輯：古老師
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2月17日，江陽區2017年學校食堂食品安全知識實地培訓會在瀘州高中召開。本次培訓會由江陽區食藥監局牽頭，該局總監熊志全作主講。江陽區轄區內園校食堂食品安全主要負責人及其管理人員參會。
熊志全以瀘高食堂作為實地培訓點，結合瀘高食堂管理、食堂員工操作情況，對學校食品監管中應注意的問題和學校食堂食品安全基本要求、常見的食物中毒及預防，設施設備、食品及原料的采購、加工制作、餐飲具清洗消毒、加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養、食品留樣管理等方面操作規范一一作了詳細講解，提出了具體要求。在培訓過程中熊志全對瀘高食堂給予高度評價，認為瀘高食堂布局科學，管理到位；食堂每個工作環節分工明確，責任落實到人；索證、索票、食品留樣等制度健全，落實到位。
會后，熊志全提議瀘高食堂建立首嘗制，把瀘高食堂打造成江陽區示范食堂。（胡乃林）
來源：瀘州市高級中學 編輯：古老師